Học viên được cung cấp kiến thức một cách toàn diện và chuyên sâu về tất cả các hoạt động để khởi nghiệp và vận hành mô hình kinh doanh nhà hàng hiệu quả. Một số kiến thức hữu ích bao gồm: lên ý tưởng kinh doanh; lập kế hoạch tài chính; phân tích đối thủ; vấn đề pháp lý; xử lý sai sót, than phiền; quy trình vận hành bộ phận bếp, dịch vụ; quản trị chi phí; chính sách bán hàng; xây dựng công thức nấu ăn, food cost, giá bán; thủ tục thuế; nguyên nhân gây thất thoát và cách ngăn chặn; lập chiến lược marketing…